Žafranika

Nadomestek dražjega žafrana.

Z žafraniko jedi ne začinjamo, temveč jih rumeno obarvamo.

- Uporaba -

V jedeh jo uporabljamo kot nadomestek precej dražjega žafrana. Z njo obarvamo mesne juhe, svetle omake in riževe jedi. 

- Sorodne začimbe -
  • pravi žafran
  • Mešanica za paello
- Ali ste vedeli? -

Rimska mitologija pravi, da naj bi žafran rasel tam, kjer sta se zaljubila Juno in Jupiter. Grki so verjeli, da uživanje žafrana povečuje spolno moč, žafranika pa je dober nadomestek zanj. Njena semena so včasih uporabljali za barvanje naravnih tkanin, saj vsebuje rumeno barvilo, topljivo v vodi in rdečo barvilo topljivo v maščobi. Cvetove ali njihova naravna barvila uporabljajo tudi za barvanje različnih likerjev in drugih pijač. Rdeče barvilo iz cvetov žafranike so v preteklosti dodajali v puder in ga uporabljali kot ličilo, ki so ga imenovali ruž.
Cvetove žafranike uporabljajo v likerski in kozmetični industriji ter prehrambni industriji za obarvanje margarine ali masla.