• Pekočeee

    Začini svoj slog z mešanico rdečega in zelenega čilija!

    Več

  • Pridih Mediterana

    Pričarajte mediteransko vzdušje v svoji kuhinji z Maestrovim sušenim paradižnikom.

    VEČ

  • Nova steklenička

    Nova steklenička še vedno ostaja elegantna in ohranja pokrovček z dvojnim doziranjem.

    Novost je folija pod pokrovčkom, ki ohranja aromo začimb in nudi dodatno zaščito samega izdelka. 

- Izdelki -
Samostojne začimbe

Samostojne začimbe

Mešanice začimb

Mešanice začimb

Dodatki jedem

Dodatki jedem

Mešanice za pripravo jedi

Mešanice za pripravo jedi

- Vodič po začimbah -

Izberite pravo kombinacijo

Ali čebula sodi v čevapčiče? S čim začiniti govejo juho, kako pripraviti omamno dišečo pečenko in katere začimbe sodijo v gobovo omako? Z uporabo našega vodiča po začimbah ne boste nikoli več v zadregi.

Vodič po začimbah
- Recepti -

  • Ombolo s čebulno omako in kruhovimi cmoki

    srednja
    1 ura 30 minut
    glavna jed

    Priprava

    1. Čebulo olupimo in celo spečemo na peki papirju v pečici pri 160 °C. Pečemo jo približno 1 uro oziroma toliko časa, da se lepo zapeče.
    2. Pečeno čebulo stresemo v kozico, solimo in popramo ter zalijemo s smetano in jušno osnovo. Zavremo in kuhamo počasi še 15 minut. Spasiramo s paličnim mešalnikom, dodamo rožmarin in še enkrat zavremo. Odstavimo in precedimo.
    3. Na olju popečemo meso in ga damo v omako za 15 minut.
    4. Cmoke skuhamo in opečemo na svinjski masti do zlatorjave barve. Vse skupaj postrežemo.

    Sestavine

    Število oseb: 4
    Natisni receptNazaj na seznam

    Ombolo s čebulno omako in kruhovimi cmoki

  • “Mamini” sladki cmoki

    srednja
    1 ura
    sladica

    Priprava

    1. Jajca ločimo. Iz rumenjakov, sladkorja, piva in moke naredimo testo. Posebej iz beljakov in soli naredimo sneg, ki ga narahlo vmešamo v testo. V njem takoj povaljamo kuhane cmoke in jih ocvremo v olju.
    2. Za teranovo omako stopimo maslo in sladkor ter naredimo karamel, na njem popražimo narezane suhe slive in zalijemo s teranom. Povremo do željene gostote in ohladimo.
    3. Za drobtinice zmeljemo maslene piškote in jih popražimo na maslu, dodamo cimet in ohladimo.
    4. Jogurtovo smetano naredimo tako, da smetano skupaj s sladkorjem zmešamo do polovice in potem na roke vmešamo jogurt. Nato vse skupaj lepo zložimo na krožnik in postrežemo.

    Sestavine

    Število oseb: 4

    Pivsko testo:

    • 3 dl piva
    • 2 dl mleka
    • 3 jedilne žlice sladkorja
    • 200 g posebne bele moke Žito
    • 2 jajci
    • ščep soli
    • olje

    Teranova omaka:

    • 100 g masla
    • 50 g sladkorja
    • 3 dl terana
    • 50 g suhih sliv

    Drobtinice:

    Jogurtova smetana:

    • 3 dl sladke smetane
    • 2 dl čvrstega jogurta ali grškega jogurta
    • 1 jedilna žlica sladkorja v prahu
    Natisni receptNazaj na seznam

    “Mamini” sladki cmoki

  • Pikantna pica z rdečo salso

    lahka
    1 ura
    glavna jed

    Priprava

    1. Pelate damo na cedilo in jih dobro odcedimo. Dodamo jim na kocke narezane kumarice, eno čebulo in česen, začinimo s čilijem, soljo in poprom ter samo malo zmiksamo s paličnim mešalnikom.
    2. Drugi dve čebuli narežemo na kolobarje in jih počasi pražimo na olju toliko časa, da postanejo rjave barve (približno 30 minut).
    3. Testo zvaljamo, namažemo z rdečo salso in prepraženo čebulo. Potresemo s sirom in po vrhu obložimo s slanino in kulenom. Pečemo na 240 °C približno 25 minut.

    Sestavine

    Število oseb: 2
    Natisni receptNazaj na seznam

    Pikantna pica z rdečo salso

  • Ajdovi štruklji na bučnem pireju z zeliščnimi drobtinicami

    lahka
    45 minut
    predjed

    Priprava

    1. Bučo prepolovimo, očistimo semen in zrežemo na večje kocke. Postavimo na peki papir in pečemo na 180 °C približno 40 minut, oziroma toliko, da se zmehča. Buči dodamo ingver in 50 g masla ter zmešamo s paličnim mešalnikom in pretlačimo čez cedilo.
    2. Prepečenec zdrobimo in prepražimo na preostalem maslu skupaj s pehtranom in rožmarinom.
    3. Štruklje skuhamo in popečemo na olju do zlatorumene barve. Zelenjavo zrežemo na trakce in jo začinimo z bučnim oljem in kisom. Bučna semena prepražimo.
    4. Na krožnik postavimo bučni pire, nanj položimo štruklje in zraven zelenjavno solatko s praženimi bučnimi semeni.

    Sestavine

    Število oseb: 4
    Natisni receptNazaj na seznam

    Ajdovi štruklji na bučnem pireju z zeliščnimi drobtinicami

  • Njoki s pršutom in kislo repo

    lahka
    30 minut
    predjed

    Priprava

    1. Kislo repo solimo in skuhamo v vodi ter odcedimo (malo vode prihranimo za zalivanje). Na kocke narezan pršut prepražimo na olju, dodamo repo in počasi pražimo toliko časa, da se repa rahlo zapeče, vmes zalivamo z vodo, ki smo jo prihranili ob kuhanju repe.
    2. Kislo smetano in sladko smetano solimo in popramo ter dobro zmešamo z metlico. Na olju prepražimo ocvirke, zalijemo s smetanama in samo segrejemo do vrelišča, odstavimo in vmešamo kuhane njoke. Na krožnik postavimo repo in nanjo njoke z ocvrki.

    Sestavine

    Število oseb: 4
    Natisni receptNazaj na seznam

    Njoki s pršutom in kislo repo

  • Ajdov ričet

    lahka
    30 minut
    glavna jed

    Priprava

    1. Ajdovo kašo čez noč namočimo. Korenje in zeleno zrežemo na kocke. Na maslu prepražimo zelenjavo, dodamo odcejeno ajdovo kašo in pražimo 5 minut. Začinimo s soljo in poprom ter zalijemo z vodo.
    2. Počasi kuhamo do mehkega. Na olivnem olju ločeno na blagem ognju prepražimo nasekljano šalotko, proti koncu dodamo česen in nasekljano meto ter s tem zabelimo enolončnico. Kuhamo še 5 minut in postrežemo.
    3. Sladica: Za sladico ponudimo borovničeve cmoke, ki jih postrežemo z mešanico rjavega sladkorja in cimeta.

    Sestavine

    Število oseb: 4

    Sladica

    Natisni receptNazaj na seznam

    Ajdov ričet

  • Svaljki al mare

    lahka
    30 minut
    glavna jed

    Priprava

    1. Na olivnem olju prepražimo nasekljano šalotko, dodamo narezane olive in jih rahlo podušimo. Dodamo nasekljan česen in ingver ter zalijemo z belim vinom.
    2. Povremo in zalijemo s pelati, solimo in popramo ter kuhamo slabih 10 minut. Umešamo po navodilu skuhane svaljke in sveže nasekljan peteršilj.
    3. File brancina popečemo na olivnem olju. Na ponev ga položimo najprej s kožo navzdol in počakamo, da postane mlačen (približno 3 minute), nato ga obrnemo ter pečemo še 2 minuti.
    4. Postrežemo ga skupaj s svaljki. Po želji potresemo s parmezanom. Obrok dopolnimo z zeleno solato, začinjeno z balzamičnim kisom in olivnim oljem.

    Sestavine

    Število oseb: 4
    Natisni receptNazaj na seznam

    Svaljki al mare

  • Štruklji na žlico

    lahka
    30 minut
    juha

    Priprava

    1. Piščančje meso narežemo na kocke in ga začinimo s soljo in poprom. Stročji fižol očistimo in narežemo na polovičke. Korenje in krompir olupimo in narežemo na kocke.
    2. Na olivnem olju prepražimo piščanca, dodamo vso zelenjavo in zelišča, začinimo s soljo, poprom in rdečo papriko ter dušimo 5 minut. Zalijemo z vodo in počasi kuhamo 15 minut.
    3. V juho dodamo skutine štruklje in kuhamo do mehkega. Postrežemo z žlico kisle smetane.

    Sestavine

    Število oseb: 4
    Natisni receptNazaj na seznam

    Štruklji na žlico

- Kuharska akademija -

Vabljeni na Kuharsko akademijo

Vabimo vas na Kuharsko akademijo Zlato polje, kjer vas bosta Teja in Jani iz resničnostnega šova Gostilna išče šefa učila kuharskih mojstrovih. Odkrijte skrivnosti okusnih in hitro pripravljenih jedi, ki jih bomo začinili z Maestrom v kuhinji Tejani v Ljubljani.

Več o akademiji