Ščepec navdiha

Pripravite okusno jed, ki bo navdušila prijatelje
in njihove brbončice.

Še vedno nimate pravega recepta?
Nič zato, kadar gre za prijatelje, ne morete zgrešiti.
Enako velja tudi za začimbe Maestro.

Več

  • Tips & tricks z Almo

    Preveri video, v katerem Alma Rekić svetuje, kako lahko uporabiš sladko in dimljeno papriko Maestro.

    VEČ

  • NOVO: Dimljena paprika

    Skrivnostna sestavina v paeljah s sladkasto dimljeno aromo. Obogatite svoje jedi z dimljeno papriko Maestro.

    Več

  • Nove stekleničke

    Začimbe Maestro imajo nov videz in nove stekleničke. Njihova posebnost je edinstveni dvojni pokrovček (duo flapper), s katerim bo zdaj odpiranje in zapiranje lažje, aroma pa dobro ohranjena.

Izdelki
Samostojne začimbe

Samostojne začimbe

Mešanice začimb

Mešanice začimb

Dodatki jedem

Dodatki jedem

ZA VSAKO JED
JE POTREBEN VSAJ EN
MAESTRO

- Vodič po začimbah -

Izberite pravo kombinacijo

Ali čebula sodi v čevapčiče? S čim začiniti govejo juho, kako pripraviti omamno dišečo pečenko in katere začimbe sodijo v gobovo omako? Z uporabo našega vodiča po začimbah ne boste nikoli več v zadregi.

Vodič po začimbah
Recepti

  • Pirini svaljki z maslom, žajbljem in parmezanom

    lahka
    15 minut
    glavna jed

    Priprava

    1. V veliki ponvi na srednjem ognju stopimo maslo, nato dodamo žajbljeve liste in pražimo 4 do 5 minut, da se hrustljavo zapečejo, maslo pa se obarva oreškasto rjavo; medtem ponev občasno zavrtimo. Solimo in popramo.
    2. V rahlo osoljenem kropu skuhamo svaljke, jih odcedimo in stresemo na vroče žajbljevo maslo. Razdelimo v skledice in prelijemo z maslom, ki je ostalo v ponvi. Posujemo s parmezanom in takoj ponudimo.

    Nasvet

    Dobri svaljki ne potrebujejo bogate omake, dovolj je že taka dišeča zabela. Namesto navadnega masla zanjo lahko uporabimo prečiščeno oziroma ghee.

    Sestavine

    Število oseb: 4
    Natisni receptNazaj na seznam

    Pirini svaljki z maslom, žajbljem in parmezanom

  • Pirini svaljki s spomladansko omako

    lahka
    30 minut
    glavna jed

    Priprava

    1. Belušem odstranimo olesenele konce, stebla narežemo na koščke. Narezana stebla vržemo v rahlo osoljen krop in jih skuhamo, vršičke prihranimo. (Ali pa skuhamo grah.)
    2. V veliko ponev nalijemo smetano in dodamo skuto, segrejemo in zmešamo v enotno zmes, solimo in popramo.
    3. V rahlo osoljen krop stresemo svaljke in dodamo beluševe vršičke ter kuhamo, da svaljki priplavajo na površje. Svaljke in vršičke s penovko poberemo iz vode in jih dodamo v smetanovo omako, dodamo še beluševa stebla in pomešamo. Razdelimo na krožnike, posujemo s parmezanom in nameljemo še malo popra.

    Nasvet

    Namesto navadne sladke smetane lahko uporabimo topljeno smetano, ki je pravzaprav nesoljen kajmak, dobi pa se na tržnicah. Jed lahko še okrepimo s popečeno slanino.

    Sestavine

    Število oseb: 4
    Natisni receptNazaj na seznam

    Pirini svaljki s spomladansko omako

  • Kolački z ovsenimi kosmiči, blitvo in kozjim sirom

    lahka
    30 minut
    predjed

    Priprava

    1. Pečico segrejemo na 180 °C. Model za mafine z 12 vdolbinami namastimo.
    2. Na srednjem ognju segrejemo ponev z oljem in na njem popražimo sesekljano šalotko in česen. Dodamo narezano blitvo in timijanove lističe ter popražimo, da ovene, medtem občasno pomešamo. Pustimo, da se ohladi.
    3. V skledi zmešamo ovsene kosmiče, lanena semena in vodo ali riževo mleko ter pustimo, da kosmiči in lan vsrkajo tekočino, nato vmešamo jajce in gorčico. Primešamo še blitvo, kozji sir in žličko soli ter malo popra.
    4. Mešanico razdelimo v vdolbine modela za mafine in pečemo 30 minut. Postrežemo tople.

    Nasvet

    Take kolačke lahko odnesemo tudi za malico v službo, na piknik ali izlet. Zraven se prileže zelena solata.

    Sestavine

    Število oseb: 4 (12 kolačkov)
    Natisni receptNazaj na seznam

    Kolački z ovsenimi kosmiči, blitvo in kozjim sirom

  • Kremasta polenta z beluši

    lahka
    30 minut
    predjed

    Priprava

    1. Belušem obrežemo olesenele konce in jih 2 minuti blanširamo v osoljenem kropu, odcedimo in oplaknemo s hladno vodo. Nato jih osušimo, povaljamo v oljčnem olju, solimo in popramo. Segrejemo ponev in v njej v 2 minutah popečemo beluše, da se obarvajo.
    2. V kozici segrejemo pol litra vode, vsujemo polento in jo med mešanjem kuhamo na nizki temperaturi 3 minute. Dodamo nadrobljeno gorgonzolo in polovico limonove lupinice ter zmešamo, da se sir stopi. Če je polenta pregosta, dodamo malo vode. Solimo in popramo.
    3. Polento razdelimo na krožnike, vsaki porciji dodamo žlico kisle smetane in priložimo po 5 belušev. Posujemo z orehi, peteršiljem in preostalo limonovo lupinico ter pokapamo z limonovim sokom. Takoj ponudimo.

    Nasvet

    Namesto z beluši tako kremasto polento lahko obložimo tudi z drugo zelenjavo: mladim grahom, ki ga samo blanširamo in pretresemo na maslu s česnom, popečenimi bučkami ali papriko.

    Sestavine

    Število oseb: 4
    Natisni receptNazaj na seznam

    Kremasta polenta z beluši

  • Prosene pogačice s skuto in timijanom

    lahka
    45 minut
    glavna jed

    Priprava

    1. Proseno kašo v rahlo osoljeni vodi skuhamo do mehkega. Stresemo jo na cedilo in pustimo, da se dobro odcedi in ohladi. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in zlato rumeno prepražimo v ponvi na razpuščenem maslu.
    2. V skledi gladko zmešamo skuto, parmezan in rumenjaka. Dodamo proseno kašo, čebulo in zelišča. Začinimo s soljo in poprom. Sestavine dobro zmešamo in maso postavimo za 3 ure v hladilnik.
    3. Iz prosene mase oblikujemo 12 pogačic. Položimo jih na pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo približno 30 minut pri 180 °C.

    Nasvet

    Kot priloga pogačicam odlično tekne solata, lahko pa jih ponudimo tudi kot jušni vložek v krepki piščančji juhi.

    Sestavine

    Število oseb: 4
    Natisni receptNazaj na seznam

    Prosene pogačice s skuto in timijanom

  • Jabolčna torta z mandlji

    srednja
    1 ura 30 minut
    sladica

    Priprava

    1. Priprava testa je zelo enostavna. Sestavine damo v posodo in z rokami zgnetemo v krhko testo. Medtem ko počiva, se lotimo nadeva.
    2. V vinu, začimbah in sladkorju skuhamo očiščena ter olupljena jabolka, narezana na 4 dele. Ne kuhamo preveč, da se jabolka ne razkuhajo. Jabolka precedimo, v preostalo tekočino pa umešamo 1,5 vrečke pudinga in ga skuhamo. Začimbe prej odstranimo.
    3. Testo za pito nadevamo v namaščen model premera 22–24 cm. Iz testa naredimo tudi rob. V testeno školjko damo peki papir ter nanj do vrha natresemo suh fižol ali katero drugo stročnico. S tem pečemo v ventilacijski pečici na 170 °C približno 10 minut, ravno toliko, da se testo malo zapeče. Potem odstranimo peki papir s fižolom ter v testeno školjko zložimo jabolka. Preko njih prelijemo skuhan puding ter postavimo nazaj v pečico za 45 minut na 180 °C, brez ventilacije.
    4. Ko je torta pečena, jo ohladimo – najbolje čez noč.
    5. Naslednji dan torto vzamemo iz modela in jo okrasimo s stepeno smetano in mandljevimi rezinami, ki jih prej popečemo na ponvici. Zraven priporočamo vaniljev sladoled.

    Suh fižol (ali kakšna druga stročnica), ki ga natresemo na papir za peko, preprečuje, da bi se testo napihnilo in rob sesedel.

    Sestavine

    Število oseb:

    Recept je za torto premera 24 cm.

    Krhko testo:

    Nadev:

    Okrasitev:

    • 200 ml sladke smetane
    • pest mandljevih rezin
    Natisni receptNazaj na seznam

    Jabolčna torta z mandlji

  • Svinjska ribica v gorčični omaki z javorovim sirupom in rdečo čebulo z domačimi svaljki

    srednja
    30 minut
    glavna jed

    Priprava

    1. Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. Svinjsko ribico narežemo na 3 cm debele rezine, jih začinimo s soljo in poprom ter povaljamo v moki.
    2. V veliki ponvi segrejemo olje, dodamo svinjino in jo na hitro opečemo z vseh strani, da porjavi, nato pa jo pečemo še 5 minut (ne smemo je prepeči). Iz ponve jo preložimo na krožnik, pokrijemo s kuhinjsko folijo in pustimo počivati, medtem ko pripravljamo omako in kuhamo domače svaljke.
    3. Domače svaljke kuhamo 10 minut v osoljeni vodi, ki nežno vre. Medtem v ponev, v kateri smo pekli svinjino, dodamo še malo olja in na njem na hitro prepražimo čebulo, da rahlo porjavi. Prilijemo juho in zavremo. Pustimo nekaj minut močno vreti, da tekočina nekoliko povre. Vmešamo javorjev sirup, gorčico in limonov sok ter med stalnim mešanjem še enkrat zavremo.
    4. V ponev vrnemo svinjino in jo v omaki kuhamo še 3 do 4 minute, da se do konca skuha. Posujemo s peteršiljem in postrežemo z domačimi svaljki.

    Sestavine

    Število oseb: 4
    Natisni receptNazaj na seznam

    Svinjska ribica v gorčični omaki z javorovim sirupom in rdečo čebulo z domačimi svaljki

  • Domači svaljki s skuto v medeni cimetovi omaki z mandlji

    lahka
    15 minut
    sladica

    Priprava

    1. Domače svaljke 7 minut kuhamo v vodi, ki rahlo vre. Medtem pripravimo omako.
    2. Ponev segrejemo in v suhi ponvi na nizkem ognju popražimo mandlje. Stresemo jih na desko in jih grobo nasekljamo. Ponev ponovno segrejemo, v njej stopimo maslo, dodamo med, cimet in mandlje. Ko se omaka začne peniti, vanjo stresemo kuhane odcejene svaljke in nežno premešamo, da so vsi svaljki obliti z medeno omako.
    3. Sladke medene svaljke ponudimo s kepico dobrega vaniljevega sladoleda in okrasimo z lističi melise.

    Sestavine

    Število oseb: 4
    Natisni receptNazaj na seznam

    Domači svaljki s skuto v medeni cimetovi omaki z mandlji

ZA VSAKO JED
JE POTREBEN VSAJ EN
MAESTRO